重生之小玩家未删减免费阅读
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蘑菇小说网 > 重生小说 > 重生之小玩家 作者:吹个大气球9 | 书号:46695 时间:2018/8/2 字数:2552 |
上一章 第二十二章 食材预处理 下一章 ( → ) | |
从菜市场饶了一圈回家,时间已经接近点。 推门进屋,卫生间里秦建国成在洗漱,秦风把两个大篮子往地上一放,甩了甩发酸的手臂,就赶紧把几包速冻的食材往冰箱里放。 秦风家的冰箱平⽇里基本上是摆设,只有到了夏天才会偶尔把吃不完的菜放进去,其余时间,差不多和空的没什么区别。以前秦建国几次想把冰箱的揷头拔了,但都被秦风拦了下来,因为不管是上辈子还是现在,秦风都觉得如果一个家庭连电冰箱的这点电费都要省,那么这⽇子就真没什么盼头了。 空 ![]() ![]() “买这么多…”秦建国吃惊道。 秦风笑了笑,说:“这是按照一次半的分量买的。” “一次半?”秦建国又 ![]() 秦风解释道:“有的食材我买了比较多,一次肯定用不完,另外一些就是按照一次的量来买的,所以如果早上出摊完了,下午还得去一次菜市场,这不就是一次半咯?” 秦建国早上起来脑子还没完全清醒,琢磨半天终于想明⽩后,不噤又奇怪道:“那⼲嘛不直接买两次的分量呢?” “咱们家冰箱太小放不下,还有我的这两个篮子,也就只能装这么多,硬件吃紧啊。”秦风一边说着,拿出砧板和前些天刚买的纯钢菜刀,把猪排骨往砧板上一放,砰的一下,手起刀落,刚猛的刀法,吓了秦建国一小跳。 原本打算煮面条的秦建国,看着秦风以极为 ![]() 秦风咧咧嘴,不接秦建国这个话茬。 秦建国叹了口气,见厨房已经没法用了,索 ![]() 秦风默默听着秦建国唠叨完,淡淡地嗯了一声,说:“知道了。” 秦建国出了门,秦风继续⼲活。 在酒店里上班的这两个月,秦风确实学了不少东西。比方说他以前从来就不知道,东西要煮得好吃,下锅之前的准备,甚至要比在锅里烹煮的时候更加重要。如果无法对食材进行正确的预处理,做出来的味道肯定不会太好。 相比酒店复杂的菜式,秦风要卖的烤串,处理起来自然简单许多,不过简单归简单,由于东西太多,还是很花时间的。 秦风给烤串的处理做了一个排序,最先需要处理的,就是牛⾁和猪⾁。这两样一来不易保存,必须得趁着新鲜赶紧煮 ![]() 猪排和猪⾁的量不多,秦风完成切块后,先用清⽔洗一遍,然后放着等晾⼲,与此同时,他又把牛⾁从冰箱里拿出来切丁。 秦风在2000年之前,从未在卖油炸串串的小摊上见过炸牛⾁,以前只是不理解,但是现在,秦风对这个问题已经有了比较深⼊的认识。牛⾁要串成烤串,就必须要切成小块,对于一般的小贩而言,他们最多只能做到切片或者是切块,但是切片口感不好,而且油炸之后缩⽔,体积会显得太小,可要是切块,每串成本过⾼,又不容易卖掉。 所以在牛⾁的处理上,最好的办法就是切丁。 秦风现在的刀功已经勉強及格,所以只要认真起来,将牛⾁切成一厘米见方的小丁,那也不是什么难事。 早上买来的1斤牛⾁,被秦风横竖几刀,很快就切成了100多颗小⾁丁,秦风如法炮制,将牛⾁用清⽔清洗一遍,接着放到桌上,和大排、小排一起等着稍微风⼲。 趁着这风⼲的功夫,秦风将芋头拿出来洗⼲净,然后直接扔进⾼庒锅。 这边煮着芋头,另一头秦风又拆开面粉开始和面,秦风要做的东西,就是今天出摊的第二十样货品——饺子⽪。 一包3块钱的面粉,大概能擀出100张饺子⽪。饺子⽪论张卖,一块钱10张,一包面粉经过秦风一处理,至少能稳赚5块钱,秦风大手笔地买了3包面粉,俨然是一副全心全意为低产阶级服务的架势。 但事实上,对这些饺子⽪,秦风还另有打算。 如果拿小颗的牛⾁丁当馅料,当然用饺子⽪制作“牛⾁饺子”这种类似招牌菜的东西,绝对有可能造就出一批小摊的铁杆粉。秦风前些天做用甜面酱和苹果醋弄出的酱料,就是专门拿来衬这个牛⾁饺子的。 秦风动作很⿇利,10分钟就弄出了一大团面,醒面的时候,就把⾼庒锅一关,将芋头全都倒了出来,然后密密⿇⿇铺在了砧板上。 秦风把芋头事先煮 ![]() 用刀背将芋头逐一碾碎后,秦风将芋头、面粉和 ![]() 不多时,20片芋饼出锅,秦风将芋饼摊在桌上放凉,然后将已经晾得差不多⼲的牛⾁丁,一股脑地全都倒进了锅里。 上百颗牛⾁丁沉在锅里,连同倒进去的⽔一起,噼噼啪啪作响,秦风很怂蛋地站在远处等了半分钟,这才拿起锅铲,在油锅里搅动起来。 丁点大的牛⾁粒很容易 ![]() 荤菜先煮 ![]() 秦风从早上点忙到将近11点,眼见再有半个小时就要放学,弄完后连 ![]() |
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